名师大厨
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汪小龙

汪小龙
精神抖擞、眉清目秀中透着精明的中国烹飪大师
汪小龙,汉族、中共党员,一级/高级技师。
1991年在杭州涉足餐饮,1993年遇到餐饮人生中第一个引路人,跟随知味观孙建忠大师学习凉菜厨艺,确立了师徒关系。1998年师傅推荐到杭州阳光酒店工作,有幸拜入知味观国家二级技师竺桂发大师门下学习中餐热菜烹饪。
2004年到江西景德镇大酒店承包后厨。
2008天津涌金楼酒店厨师长、大连嘉信国际酒店7楼杭帮菜厨师长、上海明珠大酒店厨师长、郑州西湖之春酒店、开封雁鸣山庄等多家酒店包厨工作。2009年至2013年北山路葛玲6号高档会所静逸别墅厨师长。
2017年至2018年桃源宴厨师长。
2018年4月进入杭州华辰银座酒店,勤恳踏实、细致认真的态度赢得了酒店高度好评,2020年晋升为酒店行政总厨。华辰酒店目前有宴会大厅华鸿厅、华翰厅二个,分别有360方.330方;有11个包厢2个通包厢,其它各种通用小厅;大厅可摆放15桌。
杭州G20酒店接待,2021拱墅江干二区合并后人大会议接待用餐、2023亚运会接待等。
精通杭州菜,海鲜,土菜,对菜品装盘搭配有独到思路。
2022年杭州迎亚运百县千碗最佳菜品(杭州蟹粉烩鸡头米)创造特色菜品黄焖水库甲鱼,打边炉汤泡鱼头锅,招牌红烧肉等。
从业烹饪30余年,因为喜欢所以一直坚持在烹饪岗位;善于总结沟通菜品,爱学习;菜品清新秀美,宛若杭州西子湖一样让人喜爱。
汪小龙师傅作品赏析

清汤羊肚菌炖高山菜

鱼子酱低温龙虾

杭白豉银鲳鱼

白汁牛腱肉
(美食记者  阳光5361978@qq.com)
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联系方式
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