客家美食四方扬 ，舌之微香五洲尝——访香港国际餐饮协会会长、客家菜泰斗张建汀客家菜如同客家语一样古老，是中华民族饮食文化的重要组成部分，是中原汉人迁徙南方定居下来后创造出的一种新的饮食文化，是客家人共同…
真诚道歉不是解决食品安全问题的庇护词 (香港国际餐饮协会 / 国际餐饮网 美食评弹) 前些日子江西鼠头鸭脖事件闹得沸沸扬扬，最后的处理结果被广大消费者各种评论与分析揣测...... 无独有偶，2021年8…
卓资熏鸡”变金鸡来源：中国安全食品网 2023/7/3 9:49:50为培育卓资县文旅品牌，促进文旅产业融合发展，吸引更多游客走进卓资，近日，卓资县首届熏鸡文化旅游节在内蒙古自治区乌兰察布市卓资县举办。“卓资熏鸡”是卓…
一张“定人定点”表格，让厨房高效运转！（值得借 鉴）来源：中国大厨杂志2011年发表www.chushihome.com 2019年07月24 （香港国际餐饮协会/国际餐饮网 2023年7月3日转载） 南京九龙湖宾馆内部有一套“厨房运转…
文章来源：中国网市民和游客参加万人龙虾宴（6月13日摄，无人机照片）。6月13日至14日，第23届中国·盱眙国际龙虾节万人龙虾宴在江苏盱眙举行，预计将消费数十吨小龙虾。据介绍，盱眙全县有21万人从事小龙虾产业，…
(香港国际餐饮协会 / 国际餐饮网 采编记者/阳光) 2023年6月16日，龙岩市餐饮烹饪协会第一次代表大会暨成立大会在龙岩市荣誉国宴楼隆重召开。香港国际餐饮协会会长张建汀大师以受邀嘉宾身份出席会议，见证了…
作者：龙静然 来源：人民网-人民日报提倡“小份菜”，归根结底是提倡文明消费、低碳环保。倡导简约适度的绿色生活方式，从你我做起餐厅里、外卖平台上，“小份菜”的选择丰富了起来。2022年，某外卖平台的“小份”一…
潮楼杯大赛，是中国客家厨师协会2016年在上海静安区举办的一场声势较大的客家菜交流大会，会议现场名厨大师云集，上海电视台等多家媒体亲临采访。通过大赛交流，提升了厨师自身价值、行业资源交流、人脉共享。
