名厨有担当之薪火传承战略AB双赛项暨首届薪火传承•中国名厨精英认证赛
名厨有担当之薪火传承战略AB双赛项
暨首届薪火传承•中国名厨精英认证赛
全网爱心公益海选100+火炬传递手&薪火传承官
创名菜 觅名品 铸名店 造名厨
国际餐协【2025】006号文件
各辖区餐饮餐饮行业商协会、友好社团机构、战略合作伙伴、餐旅类院校及科研机构、国际餐协各专委会、协会成员单位：
坚持贯彻落实《促进餐饮业高质量发展的指导意见》，推进全国34省市区特色菜传承与创新、挖掘名菜名品、铸造名店名厨、提升餐饮产业持续发展，宣贯名厨认证、美食国际接轨、亮化名厨招牌；名厨有担当，争做餐饮业薪火传承战略（爱心公益行动）100+火炬传递手&薪火传承官。经研究决定，组织首届“薪火传承•中国名厨精英认证赛”。创新赛式采用平面网络参赛、全域餐厨共参与、申报荐举等模式，参赛作品收录IRA餐旅创智创赢工作室发展部智餐库。
一、大赛宗旨
文明薪火传承 挖掘名店名菜 亮化名厨招牌
二、组织架构
主办单位：香港国际餐饮协会
承办单位：
名厨工作委员会 《中国融合菜》编委会
餐旅创智创赢发展部 IRA祖国餐饮文化传承委员会
协办单位：
香港国际餐饮协会客家菜专业委员会
三、活动时间
2025年7月-2025年8月30日
颁奖典礼：天津市南开区铜锣湾广场
四、奖项设置
优胜奖、金奖、白金奖、特金奖、中国名厨、薪火传承战略
荣誉申报：
薪火传承战略：火炬传递手、薪火传承官
融合菜烹饪大师、名师、名厨
面点大师、名师、名厨
小龙虾烹饪大师、名师、名厨
河豚鱼烹饪大师、名师、名厨
官府菜烹饪大师、名师、名厨
国际烹饪/国际面点大师、名师、名厨
某某地方菜烹饪大师、名师、名厨/糖艺大师、火锅大师、面塑大师……
五、参赛奖品
A赛项：奖牌、获奖证书、薪火传承战略证书、刺绣姓名服装+围裙
B赛项：奖牌、获奖证书、奖杯、中国名厨认证证书、薪火传承战略证书、刺绣姓名服装+围裙
六、参赛要求
1. 阳光办赛、绿色参赛、公平比赛的原则。参赛选手不论年龄、资历、阅历；不分总厨、大厨、厨艺爱好者、在校学生。作品以“聚焦传统菜创新优化、特色菜融合时尚”、突出实战实用性、视觉观赏性、前卫创意性、融合借鉴性为主导。中西式热菜、凉菜、面点、火锅、小吃、雕刻、面塑、糖艺均可参赛。
2.参赛作品详细制作流程，主副料、调味料计量单位精确到克。
3.采用平面赛模式，文字逻辑清晰、突出制作关键、阐明创新点、参赛作品立意清新。参赛图片清晰度高、适宜图稿编辑出版。
4.参赛拒绝抄袭、搬运他人作品图片；谢绝一稿多投、谢绝重复多次使用同一款作品参加厨艺赛事。
5.参赛作品须注明：选手姓名，身份证号码、身材匹配的服装型号、单位名称，详细通联地址、电话号码、免冠彩色形象照电子版。
6.参赛作品审稿费：A赛项280元、B赛项580元。
7.参赛作品图稿不退，版权归餐旅创智创赢发展部所有。
8.参赛选手添加本次大赛专用微信号hkira779，扫二维码进群文明厨艺交流。
9.作品投稿发送到5361978@qq.com邮箱，赛事组委会指定唯一邮箱。也可以向组委会各位老师报名，然后转交组委会。
10.所有参赛作品公平、公正审阅，评委组认真评选，获奖选手颁发相应“特金奖、白金奖、金奖、优胜奖”等荣誉证书奖牌奖杯；获奖选手简历、作品、多媒体官网宣传推广。
七、报名咨询
18651806414、13906075259、13955220576、13890155007、13956747325、18760086818
八、大赛组委会
顾 问：张建汀、李招荣、张建祥
裁判长：孔祥道、张兴国
导 师：徐春明、李明乐、杨怀旭
主 任：张久银、罗学成
薪火传承官：陈世辉、王亚军、沈创炳、盘进乐、彭敏、林浩彬
副主任：李华勇、陈伟、吴雷、吴顶旺、徐明利、郭建刚、罗乃标
常务委员：陈标、任金花、彭斌、王家康、曹洪魁、叶慎保、何玉龙、孙克刚、田高峰、祝强德、田桂军、孙文峰、罗伟、赵亮、谢东轩、周佳佳、娄全良、郭高飞、倪敏华、陈勇、俞军华、陈金强、熊灿、连建、林柏棠、马传杰、马广成、桑华东、吴新明、蔡曙光、张志华、陈广磊、李洪秀、王涛、周忠岩...
九、媒体支持
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香 港 国 际 餐 饮 协 会
香 港 国 际 餐 饮 协 会 名 厨 工 作 委 员 会
香 港 国 际 餐 饮 协 会 客 家 菜 专 业 委 员 会
《 中 国 融 合 菜 》 编 辑 委 员 会
薪 火 传 承 • 中 国 名 厨 精 英 认 证 赛 组 委 会
2025年07月05日
赛事*实物图片供参考：
薪火传承战略的释义：旨在传承人类饮食文化智慧的伟大结晶，增强历史文化遗产保护的重要性，已得到人们的普遍共识、凝聚了民族认同感。促使祖先创造的精湛技艺和文化传统得到有效的延续传递，既是非物质文化遗产活的宝库，又是非物质文化遗产薪火相传的战略实施。薪火传承战略在推动社会和谐与经济可持续发展的同时，并将此进行了创新迭代、发展建设和文化延展。薪火传承的镜头：关注餐饮最前沿身影、聚焦美食第一线人员【传承 公益 爱心 使命】，守护中华美食根脉、传承千年厨艺薪火。
